雏火鸡出壳后的第1天，宜在孵窝中度过，第2天移到育雏箱，调教开食，并给予20℃左右的清洁饮水。第1周开始喂5一6次，4周后喂4-次。育雏温度第1周为35-37'C,以后每周降温1一2 0C，直到24℃左右为止。1-4日龄要全天光照，5日龄后递减为14小时光照。幼雏要求高能量、高蛋白质的饲料，代谢能每公斤2,680大卡，粗蛋白质水平为26％左右。雏火鸡喜欢辛辣味。可在饲料中拌些葱、蒜叶等以增进食欲，帮助消化、抑制细菌。
母火鸡到8周龄、公火鸡10周龄便进入育成期。这时能量水平可适当提高，蛋白质水平可降到15---18 。可在白天放牧，晚上补饲。
母火鸡长到7月龄，公火鸡9月龄便达到性成熟。母火鸡从34周龄开始进入第1个产蛋周期，每产10-x15枚即自行孵化。母火鸡的抱窝性极强，为了多产蛋，可采取措施使其醒抱，醒抱方法可参见本丛书《畜禽养殖新技术》中的 “母鸡醒抱16法”。在69周龄以后，陆续进入第2个产蛋期。第2个产蛋期以后，产蛋和受精能力显著下降。为了提高经济效益，可作为商品鸡出售，并予以更新。每个产蛋周期为20-22周，两个周期之间有15周左右的换羽期。
商品火鸡饲养到8^-9月龄即可上市。青铜色火鸡公鸡可达9公斤，母鸡可达5公斤。
选留种公鸡，要求健壮、活泼、羽毛发亮、腿粗而直，母火鸡要背平尾直、胸宽体大，羽毛、肉髯颜色鲜艳。应防止进余交配，种鸡用一段时期要更换。
火鸡有较强的群居性，温顺、胆小、易受惊吓。在放牧、喂食时应保持环境安静，以免影响采食、产蛋。母火鸡抱窝后，体质比较虚弱，应单独喂养几天，尽快恢复健壮。
火鸡怕潮湿，鸡舍宜建在高燥向阳处，并加强卫生管理，以预防疾病。
火鸡常见的疾病有：白痢病、呼吸道疾病、软骨病、消化不良、感冒，禽霍乱、火鸡瘟、球虫病、蛔虫病、维生素缺乏症等。上述疾病，与其它禽类的防治方法基本相同。一般在雏火鸡7日龄时，用新城疫I系疫苗滴鼻，30日龄时，用新城疫I系疫苗滴鼻或肌肉注射，60日龄时，再用鸡新城疫I系疫苗肌肉注射。
