目前，国际市场上牛蛙肉奇缺，供不应求，价格昂贵，每千克牛蛙价30=50美元。国内市场容量大，价格较好，每千克30=60元。
牛蛙个体大、易繁殖、生长快(幼蛙一年可长到300-500克)、好饲养、经济效益高:适宜一家一户饲养。
蝌蚪孵出3一4天后，自身的卵黄囊营养便吸收完毕，本能地在水中摄食。这时就投喂一些煮熟的蛋黄或豆浆，投喂3天后，开始投喂人工饲料，如麦数、米糠、豆渣等。
购买蝌蚪时选择那些皮色鲜亮、善于游动、无伤病、身体健壮的蝌蚪。投喂饲料坚持四定:即定时、定点、定量、定质.(以下同).一般每天上午9-10点，下午4-6点，各投喂一次。饲料固定投放在一个位置。
投饲量:生长7-30天，每1万尾蝌蚪每天投饵400-700克，30天后到变态期，每1千尾蝌蚪投喂400-800克，饵料要求新鲜。
饲养蝌蚪还注意肥水，使水中保持大量的浮游生物以供蝌蚪摄食。
举蚌变成幼蛙后，就投喂小鱼、小虾一类的活饵料.利用牛蛙是近视眼，只要会动便分不清死物还是活物，一概图固吞食的特点，待幼蛙长到50克左右时，开始驯化吃死的饲料。一般是把活料与死料裹拌在一块让小蛙混合吞食，逐渐训练，渐次减少活饵料的数量。
投饵坚持 “四定”，饵料投放在饲料台上.日投饵量:按蛙体重的5%计算.农户一般掌握在投饵后约1小时吃完为佳。饵料要求新鲜。
定时换水和消毒。春秋季每15天换水1次，消毒1次;夏季7天换水1次，消毒1次;冬季1月换水1次，消毒1次。消毒方法是用loppm漂白粉溶液全池泼洒.
为防止牛蛙自相残杀，有条件的农户应实行分级喂养，即变态后40天以内的幼蛙一般100一一150只/平方米，40天以上的60只/平方米，达到25克以上的20-50只/平方米，体重75克的10一一20只/平方米。
坚持早晚巡池.
成蛙的养殖与幼蛙养殖基本相似，坚持 “四定”。所投饵料活物有活的小野杂鱼虾和人工饲养的虹躬I、面包虫等，死物主要是小干鱼和干虾以及田螺、颗粒何料等一饵料投放在饵料台上，饵料浸泡在2-3厘米深水中，蛙吃饵料时搅动水，水动死饵料亦动，这样牛蛙便混合吞食，日投饵量为蛙体重的8%。投喂的饲料以2小时内吃完为宜，剩余的及时清除。
