福寿螺，别名苹果螺，大型田螺，原产南美亚马逊河流域。1982年在我省中山市引进养殖，现省内外已有繁殖。福寿螺具有养殖方法简单、繁殖力高、生长快、产量高（年亩产可达4, 000-6, 000斤）等特点，而且螺肉质爽脆，肉味鲜美，色泽金黄，含有丰富的蛋白质和维生素，营养价值高干一般田螺。福寿螺的大量推广养殖，不仅是丰富民间食潜、改善食物结构的重要途径，而且也是多种经营致富门路之一。
一、生活习性 福寿螺昼夜都能交配。卵多产于离水面20-60厘米的竹竿、水泥板及石块上。一般4-11月份产卵。雌螺一年能产卵25-50块，每块卵有200-600粒。
卵孵化期7-15天，多在晚上出仔，孵化率和成活率都在90％以上。
初孵螺自己能在水中觅食，取食水中的浮游生物和腐殖质。幼螺长大后可取食青萍、红萍、水仙、鸭舌草、空心菜、白菜、瓜类、猪牛鸡屎、花生鼓、米糠等。福寿螺整夭都能取食，但以傍晚食量最大。
福寿螺喜欢在水面边缘和出入水口处聚集，阴天和晚上露出水面活动，以吸收空中氧气为主，常在水中伸出呼吸管在水面换气。
福寿螺适宜在水温24-32℃中生长发育，在10℃以下和40℃以上都不适宜该螺繁殖，在本省大部分地区均可养殖。
二、养殖方法 选择具有排灌方便的水沟、水幽、水池、稻田等水面作为繁殖场所。在养殖场的出入水口，装上铁丝网或竹棚防止该螺逃走。放养地四周要用竹围或铁丝网围好，防止家禽等为害。养殖池水深以20-40厘米为宜。水面要在1,5米左右，长度不等，可便于管理。在水面上放些竹竿、水仙，有利于该螺的活动和觅食。但放量不宜过多，一般约占1/4至1／3水面为好。
种螺最好是另设池饲养，饲养的地方在水中多插些竹竿、木条，水泥板等，以利于雌螺爬上产卵。为了便于采集卵块和幼螺，最好能在水面上吊上竹箔，把卵块放在竹箔上，下面放上水仙。采幼螺时，把附在水仙的幼螺移到养殖场所，雌雄螺放养比例2-3：1。
幼螺放养密度视养殖场所的大小而定，10天以下的幼螺，每平方米一般放1,000头左右，10-30天的幼螺则放500头左右，30-60天的幼螺则200头左右，60天以上的幼螺则100头左右。
饲料可在每天傍晚投放，投放量视螺密度大小而定，一般投放量为螺体重的1/10至1/8，青料与精料比例为5:1。
水质的好坏是养殖福寿螺成败的关键。福寿螺喜欢在清洁的水中活动觅食，如果水过于污浊或含铁锈多，就会引起死亡。故应注意换水，一般三、四天换水一次。精料要充分发酵后才投放，以保持水质清沽。
