山药对气候要求不严,喜温暖也较耐寒,土壤以土层深厚、肥沃、地下水位低和排水良好的沙质壤土为优。涝洼、盐碱地不宜种植。
一、整地施肥 冬季将选好的地块深翻60~80 cm。第二年解冻后,每亩施圈肥8000 kg,捣细,均匀撒施,再细翻土。
二、繁殖方法
可用芦头或珠芽繁殖。 1.芦头繁殖 芦头,俗称“山药嘴”,收获时,选颈短、粗壮,无病虫害者,将上部芦头掰下约10 cm,贮藏起来,第二年春天当种栽。
2.珠芽繁殖 珠芽,俗称“山药豆”,将贮藏的“山药豆″于清明前后取出稍晒。选肥沃土地,深耕20 cm,耙细整平,做 1 m宽的平畦。将圈肥撒于畦内,锄一遍,使土与肥混匀。按行距30 cm ,开 6 cm深的沟,按株距10 cm,将“山药豆″放入沟内,覆土盖平压紧。收获后,留上部芦头10 cm,贮藏起来,第二年春天取出当种栽。
3.栽种期 清明前后为宜。栽时在已整好的畦田里,开7 cm深的沟,在沟中按株距15 cm 平放种栽,然后覆土6 cm,稍加镇压。
三、田间管理 1. 浇水 山药不耐旱,怕涝。出苗前,一般不浇水,如遇严重干旱,可在行间开沟浅浇。出苗后天旱时适时浇水。第一次浇水量要少,如浇水量过多影响根下伸。浇水后或雨后,及时中耕除草。夏季要注意排涝。立秋后,根已扎深,需水量较大,遇旱时浇透地水。
2.追肥 山药喜大肥,以多施基肥为主,如基肥不足,在苗高 25 cm时,每亩用圈肥或土杂肥1000 kg,加腐熟的豆饼750 kg,拌匀在根旁开沟施入。
3.搭架 幼苗长到30 cm左右时,在植株旁插竹竿,一畦插两行,每四根﹙在上端)捆在一起,顶部横放一根,使其连起来。
四、病虫害防治 1.褐斑病 多雨时易发生。发病初期叶片上生黄色或黄白色病斑,后期变淡褐色,严重时叶片枯死。防治方法:实行轮作,冬季清除地内杂草及落叶,深翻土地,消灭越冬病菌。从六月下旬起,每隔7~10天喷一次1︰1︰200倍的波尔多液,连喷2~3次,为预防发病。发病初期,可用65%代森锌500倍液,每隔7天喷一次,连喷2~3次。
2.炭疽病 多夏季发生,初期叶片上生褐色小斑,后变黑色,叶基部呈水浸状病斑,严重时影响植株生长。防治方法:栽植前用1︰ 1︰150的波尔多液浸种10分钟,消灭种栽上的病菌。出苗后每隔10~14天喷一次1︰1︰150倍波尔多液,连喷2~3次。发病初期,每隔7天喷一次65%代森锌500倍液,连喷2~3次。
3.虫害 主要是蛴螬危害根部。防治方法:整地时施毒土或毒饵诱杀,春季施氨水,既追肥又可杀灭害虫。
五、收获加工 霜降前后,茎叶变黄时,先摘下“山药豆”,拆去支架,割掉地上茎,再顺行开沟,深挖。挖出根茎,取下芦头﹙留作种栽),再洗去泥土,放清水中泡2~4小时,刮去外皮,用硫黄熏。每 50 kg去皮的鲜根茎,用硫黄300 g,熏10~12小时,熏后根茎变软,内部汁液渗出时再晒,晒时不可翻动。如遇阴雨,可烘干。干后即可供药用。以表面苍白色、质坚实、断面呈白色、粉性足者为佳。
