泥鳅鱼味道鲜美，营养价值高，还有一定的药用价值。在我国很少有人专门养殖。人工养殖泥鳅的方法较简单。广东湛江地区有的用水缸养殖，在缸底放一些塘泥，再掺入适量的鸡粪，灌上水。只要稍加管理，一口水缸一年可产十几斤泥鳅。
泥鳅分布区域广泛。它除了用鳃呼吸外，还能用皮肤或消化道直肠部分进行呼吸，因而对环境有特殊的适应性。因此，养殖泥鳅对水面无苛刻的要求。只要搞好拦鱼设施，防止外逃，就很容易养殖。
泥鳅栖息于水的底层，为了综合利用水体，可以和其他养殖鱼类混养。至于鱼种的来源，可采取投种自繁的办法，即在6 , 7月份，泥鳅的生殖季节，收集体长4-5寸，体重半两以上，体质健壮，肚大腹圆的亲鱼，按1:1的雌雄比河搭配入池，并布置些人工鱼巢 (用棕桐片，水草等成束捆扎，就可促使它们产卵。受精卵在水温250C，约24小时就能孵出鱼苗。
人工养殖泥鳅，可采取肥水培育水生生物为食的方法，也可以投喂米糠、麦鼓、豆饼、豆渣等食料。
